وقتی برق قطع می شود اولین نگرانی که ذهن بانوان خانه دار را به خود مشغول می کند خراب شدن مواد غذایی داخل یخچال است. ما در این مطلب شما را با چند توصیه کاربردی برای رفع این نگرانی آشنا خواهیم کرد.

به گزارش ایرنا، چالش قطعی برق این روزها از جمله موضوعاتی است که بیشتر مناطق کشور با آن درگیر است. در این میان حفظ مواد داخل یخچال که به گرما حساس است و امکان فساد آن وجود دارد، از مهمترین دغدغه های هر خانواده ای است. زیرا فساد مواد غذایی منجمد در فریزر، سلامت افراد را تهدید می کنند. به همین دلیل، آگاهی از روش های صحیح برای حفظ غذا در فریزر در زمان قطع برق اهمیت فراوانی دارد.

با این مطلب همراه ما باشید تا راهکارهای کاربردی و سریع برای حفظ مواد غذایی در فریزر در زمان قطع برق را با شما به اشتراک بگذاریم. همچنین، نکاتی درباره تشخیص سلامت غذا پس از وصل شدن برق و اقداماتی برای آمادگی قبلی را به شما آموزش می دهیم.

فریزرها برای عملکرد صحیح باید دمایی در حدود منفی 18 درجه سانتی گراد یا کمتر داشته باشند. در این دما، فعالیت باکتری ها و میکروارگانیسم ها تقریبا متوقف می شود و مواد غذایی می توانند برای هفته ها یا حتی ماه ها سالم بمانند. اما زمانی که برق قطع می شود، حفظ سرمای فریزر بدون برق به یک چالش تبدیل می شود.

مدت زمانی که فریزر قادر است سرما را حفظ کند، به میزان پر بودن آن و کیفیت عایق بندی دستگاه بستگی دارد:

اگر فریزر کاملا پر باشد، می تواند تا 48 ساعت مواد را سرد نگه دارد.

اگر نیمه پر باشد، این زمان به 24 ساعت کاهش می یابد.

درب فریزر اگر باز بماند، این مدت به شدت کاهش می یابد.

بنابراین در زمان قطع برق و ایمنی مواد غذایی فریزر، باید هر کاری از دست تان برمی آید انجام دهید تا سرما داخل دستگاه حفظ شود.

به خصوص اگر فریزر یا یخچال شما پر از مواد غذایی باشد، قطع ناگهانی برق می تواند شما را غافلگیر کند. در چنین شرایطی، هر دقیقه اهمیت دارد. حتی اگر نمی دانید قطع برق چقدر طول خواهد کشید، انجام چند اقدام ساده اما فوری می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کرده و علاوه بر جلوگیری از فساد مواد غذایی به صرفه جویی در هزینه ها و حفظ سلامت خانواده کمک کند.

خوشبختانه، با رعایت چند نکته کلیدی می توانید سرمای فریزر را تا ساعت ها حفظ کنید و احتمال خراب شدن غذا را به حداقل برسانید. در ادامه، مهم ترین کارهایی را که باید بلافاصله پس از قطع برق برای حفظ مواد غذایی در فریزر انجام دهید، مرحله به مرحله بررسی خواهیم کرد:

درب فریزر را به هیچ عنوان باز نکنید

اولین و مهم ترین نکته این است که به هیچ وجه درب فریزر را باز نکنید. هر بار باز کردن درب فریزر، باعث ورود هوای گرم و خارج شدن سرمای ذخیره شده می شود. بسته نگه داشتن درب فریزر می تواند تا ساعت ها دمای داخلی را در سطح مناسبی حفظ کند.

از یخ خشک یا یخ معمولی استفاده کنید

اگر پیش بینی می کنید که قطع برق بیش از چند ساعت ادامه داشته باشد، می توانید از یخ خشک یا یخ معمولی برای پایین نگه داشتن دما استفاده کنید. جالب است بدانید، حدود 20 الی 25 کیلوگرم یخ خشک می تواند یک فریزر بزرگ را تا دو روز سرد نگه دارد. این روش ساده اما موثر، یکی از راه های اصلی برای جلوگیری از خراب شدن غذا هنگام قطع برق است.

چینش مناسب مواد غذایی را در نظر داشته باشید

گروه بندی و کنار هم قرار دادن غذاها در فریزر، به حفظ دما کمک کرده و از مهم ترین راهکارهای نگهداری مواد غذایی در فریزر هنگام قطع برق به حساب می آید. دلیلش هم این است که وقتی بسته ها نزدیک هم باشند، سرمای بین آن ها کمتر هدر می رود. همچنین، مواد غذایی را در ظروف عایق یا بسته های زیپ دار نگهداری کنید تا تماس آن ها با هوای گرم به حداقل برسد.

پس از بازگشت برق، ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که آیا مواد غذایی موجود در فریزر هنوز قابل استفاده هستند یا خیر. برای اطمینان از این موضوع، چند روش ساده اما موثر وجود دارد:

از دماسنج فریزر استفاده کنید

داشتن یک دماسنج داخلی فریزر ایده ای هوشمندانه است. اگر پس از قطع برق دما هنوز زیر 4 درجه سانتی گراد باقی مانده باشد، بیشتر غذاها سالم هستند. اما اگر دما بالاتر رفته باشد، باید به سایر نشانه هایی توجه کنید که در ادامه برایتان توضیح می دهیم.

ظاهر، بافت و بوی غذا را بررسی کنید

مواد غذایی که کاملا یخ زدایی شده و بیش از دو ساعت در دمای اتاق مانده اند، دیگر قابل مصرف نیستند. همچنین، هرگونه تغییر در رنگ، بو یا بافت مواد غذایی، نشان دهنده فاسد شدن آن هاست. حتی اگر درباره سالم بودن مواد غذایی کوچک ترین تردیدی دارید، توصیه می کنیم حتما آن را دور بیندازید؛ این قانون طلایی ایمنی غذایی است.

آزمایش بطری آب منجمد را انجام دهید

آزمایش بطری آب منجمد یک روش ساده برای پی بردن به تغییر دمای فریزر در زمان نبود برق است. برای این منظور، قبل از قطع برق و در شرایطی که همه چیز عادی است، یک بطری را تا نیمه از آب پر کرده و منجمد کنید. سپس، بطری آب منجمد را به صورت وارونه در فریزر بگذارید. حالا، در زمان قطع برق می توانید این بطری را بررسی کنید؛ اگر یخ هنوز در قسمت بالای بطری باقی مانده باشد، یعنی سرمای فریزر حفظ شده است. اما اگر یخ ذوب شده و به پایین بطری منتقل شده باشد، معلوم می شود که دمای فریزر بالا رفته و باید احتیاط کنید.

اقدامات پیشگیرانه برای آمادگی قبل از قطع برق

قطع برق معمولا بدون هشدار اتفاق می افتد؛ اما با کمی برنامه ریزی و آمادگی قبلی می توانید از بسیاری از مشکلات و خسارات احتمالی جلوگیری کرده و به نگهداری مواد غذایی در فریزر هنگام قطع برق کمک کنید. رعایت چند اقدام ساده پیشگیرانه، نه تنها به حفظ سرمای فریزر کمک می کند، بلکه خیال شما را در زمان های اضطراری راحت تر خواهد کرد. در ادامه، مهم ترین نکات و ترفندهایی را معرفی می کنیم که قبل از وقوع قطع برق برای حفظ مواد غذایی در فریزر باید به آن ها توجه کنید:

تا جای ممکن، یخ ذخیره کنید

داشتن چند بطری پر از آب منجمد در فریزر باعث می شود در زمان قطع برق، سرمای لازم برای مدت بیشتری حفظ شود. این راهکار ساده و کم هزینه، تضمینی برای حفظ مواد غذایی در فریزر در زمان قطع برق است.

از فریزر استاندارد با راندمان بالا استفاده کنید

فریزرهایی که استاندارد انرژی مناسب و راندمان بالایی دارند دارای عایق بندی بهتری هستند و حجم بیشتری سرما را برای مدت طولانی تر نگه می دارند. طبیعتا، این دستگاه ها در مواقع اضطراری عملکرد بهتری دارند و برای حفظ مواد غذایی در فریزر در زمان قطع برق مناسب ترند.

از ژنراتور اضطراری یا دستگاه تغذیه یخچال استفاده کنید

در مناطقی که قطع برق مکرر است، تهیه یک ژنراتور کوچک خانگی می تواند از خراب شدن حجم زیادی از مواد غذایی جلوگیری کند. امروزه حتی دستگاه هایی برای تغذیه اضطراری یخچال و فریزر در بازار وجود دارد.

هرگز غذایی را که مشکوک به فساد است مصرف نکنید؛ اگر کوچک ترین تردیدی داشتید، بهتر است آن را دور بریزید. گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات از حساس ترین مواد غذایی هستند و در برابر تغییر دما به سرعت فاسد می شوند؛ بنابراین در زمان قطع برق باید بیشترین دقت را درباره این مواد غذایی داشته باشید.

برای حفظ کیفیت و عملکرد بهتر فریزر، لازم است آن را هر چند وقت یک بار تمیز کنید و مواد غذایی تاریخ گذشته یا قدیمی را دور بریزید. همچنین، همیشه مراقب نشانه های فساد مواد غذایی باشید؛ تغییر رنگ، بوی نامطبوع یا حالت لزج در بافت غذا، از مهم ترین هشدارهایی هستند که باید به آن ها توجه کنید.

درضمن، در صورت یخ زدایی کامل مواد غذایی، هرگز نباید دوباره آن ها را منجمد کنید؛ چون ممکن است باکتری های مضر در مواد غذایی دیفراست شده رشد کرده باشند.

همه فریزرها مثل هم نیستند. بعضی مدل ها می توانند تا 48 ساعت بعد از قطع برق دمای مناسب را حفظ کنند؛ در حالی که برخی دیگر ممکن است در کمتر از 12 ساعت سرمای خود را از دست بدهند. میزان مقاومت فریزر شما در برابر خاموشی به چند عامل مهم بستگی دارد؛ از این جمله، می توان به مواردی مانند مقدار مواد غذایی داخل فریزر، قدرت عایق بندی، برند و مدل دستگاه، سن فریزر و حتی تعداد دفعاتی که درب آن باز شده اشاره کرد.

فریزرهای پر معمولا بهتر عمل می کنند؛ چون مواد منجمد، سرما را حفظ می کنند. اما اگر فریزر شما خالی یا نیمه پر باشد، گرما سریع تر وارد شده و غذاها زودتر خراب می شوند. از طرف دیگر، فریزرهای جدید معمولا با تکنولوژی پیشرفته تر و عایق بندی قوی تری ساخته شده اند و در زمان قطع برق عملکرد بهتری دارند.

بنابراین، اگر فریزرتان قدیمی است یا معمولا فضای خالی زیادی دارد، بهتر است از قبل برای قطع برق احتمالی آماده باشید. برای مثال، می توانید چند بطری آب منجمد یا بسته های ژل خنک کننده در آن قرار دهید تا سرمای بیشتری ذخیره شود. وقتی حدود مقاومت فریزر خود را بدانید، می توانید در زمان قطع برق تصمیم گیری درستی داشته باشید و بر اساس حدس و گمان عمل نکنید.

درب فریزر را تا حد امکان بسته نگه دارید تا سرمای داخلی آن حفظ شود.

مواد غذایی را به صورت فشرده داخل فریزر بچینید تا مدت بیشتری سرد بمانند.

از یخ خشک یا بسته های ژل فریزری برای تقویت سرمای داخل فریزر استفاده کنید.

قرار دادن یک دماسنج مخصوص داخل فریزر به شما کمک می کند بعد از وصل شدن برق، سلامت غذاها را بهتر ارزیابی کنید.

پس از بازگشت برق، ابتدا باید سلامت مواد غذایی حساس به تغییر دما مانند گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات را بررسی کنید.

از مصرف غذاهایی که ظاهر، رنگ یا بوی غیرعادی دارند خودداری کنید.

اگر غذایی کاملا یخ زدایی شده، هرگز آن را دوباره منجمد نکنید.

فریزر را به طور منظم تمیز کنید و مواد غذایی تاریخ گذشته یا مشکوک را دور بریزید.

قبل از قطع برق احتمالی، فریزر را تا حد امکان با بسته های یخ یا مواد منجمد پر کنید.

برچسب گذاری و نظم دادن به مواد غذایی در فریزر، تصمیم گیری را هنگام بحران آسان تر می کند.