به نقل از همشهری، واقعیت این است که محل و روش نگهداری نان می تواند به اندازه کیفیت خود نان اهمیت داشته باشد. بسته بندی نامناسب، رطوبت زیاد و انتخاب اشتباه بین یخچال و فریزر می تواند عمر نان را کوتاه کند.

شاید تصور کنید یخچال بهترین مکان برای نگهداری نان است، اما ماجرا کمی پیچیده تر است. دمای یخچال می تواند روند بیات شدن نان را سریع تر کند و باعث شود بافت نان زودتر سفت و خشک شود.

اگر قرار است نان طی یکی دو روز مصرف شود، نگهداری مناسب در دمای اتاق معمولاً انتخاب بهتری است. اما اگر می خواهید نان را برای مدت بیشتری نگه دارید، فریزر گزینه مناسب تری است.

اگر مقدار زیادی نان خریده اید، لازم نیست منتظر بمانید تا بیات یا کپک زده شود. نان را در اندازه های موردنیاز تقسیم کنید، در بسته بندی مناسب قرار دهید و داخل فریزر بگذارید.

یک مزیت بزرگ این روش این است که می توانید نان را به صورت برش خورده فریز کنید و هر بار فقط همان مقدار مورد نیازتان را بیرون بیاورید.

این کار هم از دورریز جلوگیری می کند و هم کیفیت نان را بهتر حفظ می کند.

یکی از اشتباه های رایج، بسته بندی نان زمانی است که هنوز کاملاً خنک نشده است.

نان داغ بخار و رطوبت دارد. اگر آن را بلافاصله در یک کیسه کاملاً بسته قرار دهید، این رطوبت در فضای بسته باقی می ماند و می تواند محیط مناسبی برای رشد کپک ایجاد کند.

پس کمی صبر کنید تا نان خنک شود و بعد آن را بسته بندی کنید.

همه نان ها رفتار یکسانی ندارند.

نان های سنتی و نان های ترد معمولاً به مقداری جریان هوا نیاز دارند. استفاده از کیسه های پارچه ای یا کتانی می تواند به حفظ بهتر بافت آن ها کمک کند.

در مقابل، نان های نرم و ساندویچی بهتر است در بسته بندی مناسب یا ظرف مخصوص نان نگهداری شوند تا رطوبت خود را بیش از حد از دست ندهند.

اگر روی نان یک لکه کپک مشاهده کردید، ممکن است وسوسه شوید همان قسمت را جدا کنید و باقی نان را بخورید.

اما کپک می تواند فراتر از چیزی که با چشم دیده می شود در بافت نان نفوذ کرده باشد. به همین دلیل، نان کپک زده را بهتر است کامل دور بیندازید و فقط قسمت قابل مشاهده کپک را جدا نکنید.

اگر نان را در یکی دو روز آینده مصرف می کنید، آن را در محیط خشک و مناسب و بسته بندی متناسب با نوع نان نگهداری کنید.

اما اگر مقدار نان بیشتر از نیاز چند روزتان است، آن را به قسمت های کوچک تقسیم کرده و فریز کنید. این روش از بیات شدن، کپک زدن و دورریز نان جلوگیری می کند.

نان را داغ بسته بندی نکنید، برای نگهداری طولانی سراغ فریزر بروید، نان را در یخچال برای مدت طولانی نگه ندارید و اگر کپک دیدید، کل نان را دور بیندازید.

گاهی چند تغییر ساده در نحوه نگهداری می تواند باعث شود نان تازه تر بماند، کمتر دور ریخته شود و پولی که برای خرید آن پرداخت کرده اید، هدر نرود.