به نقل از ایسنا، در حالی که افزایش نرخ ارز و قیمت جهانی دام، مزیت قیمتی گذشته گوشت وارداتی را کاهش داده، معاون وزیر جهاد کشاورزی از احتمال کاهش نیاز کشور به واردات گوشت قرمز خبر داد و گفت: همزمان با بهبود نسبی تولید داخلی، تغییر الگوی مصرف خانوار و افت قدرت خرید، سیاست واردات را به سمت تامین هدفمند کسری واقعی بازار سوق می دهد.

در حالی که برخی واردکنندگان نسبت به احتمال کمبود گوشت قرمز و افزایش قیمت در ماه های آبان و آذر هشدار می دهند، تولیدکنندگان داخلی معتقدند بهبود وضعیت مراتع، افزایش زایش و رشد دوقلوزایی در گله ها، ظرفیت لازم برای تامین بخش عمده نیاز کشور را فراهم کرده است. در این میان، تغییر الگوی مصرف خانوار ها نیز بر میزان تقاضای واقعی بازار اثر گذاشته و برآورد نیاز کشور به واردات را دشوارتر کرده است.

روح الله زحمتکش - معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی - ضمن تشریح شرایط بازار گوشت قرمز، تاکید کرد که تصمیم گیری درباره واردات باید با در نظر گرفتن قیمت جهانی، نرخ ارز، توان تولید داخلی و تغییر الگوی مصرف خانوار ها انجام شود.

زحمتکش با اشاره به افزایش قیمت دام و گوشت در کشور های منطقه اظهار کرد: کشور های اطراف ایران از بازار های نسبتاً ثروتمندی برخوردارند و همین موضوع، زمینه خروج غیررسمی دام از کشور را نیز تقویت می کند. براساس اطلاعات موجود، دام زنده ایرانی در برخی کشور های همسایه تا حدود 7 دلار به ازای هر کیلوگرم خریداری می شود. با در نظر گرفتن نرخ ارز، ارزش هر کیلوگرم دام زنده در این بازار ها به حدود یک میلیون و 500 هزار تومان می رسد. از آنجا که بازده لاشه گوسفند در بهترین حالت نزدیک به 50 درصد است، قیمت گوشت حاصل از آن در کشور های مقصد می تواند از 3 میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم فراتر رود.

به گفته معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی، قیمت پیشنهادی برای واردات برخی انواع گوشت یا دام نیز حدود 5 تا 5.5 دلار است. این رقم لزوما مربوط به دام های باکیفیت نیست و حتی قیمت دام های حذفی یا گاو های چندشکم زای پاکستانی نیز به کمتر از 5 دلار نمی رسد. وقتی هزینه خرید، حمل ونقل، بیمه، نگهداری و توزیع به این قیمت اضافه شود، گوشت وارداتی با نرخ ارز فعلی تفاوت چندانی با گوشت تولید داخل نخواهد داشت. اگر محصول به صورت گوشت گرم وارد شود، به دلیل پیچیدگی های لجستیکی، هزینه آن افزایش می یابد و اگر به صورت منجمد وارد شود، با استقبال محدودتری در بازار ایران روبه رو خواهد شد.

وی با بیان اینکه گوشت منجمد در بازار ایران معمولا کالایی با کیفیت پایین تر تلقی می شود، گفت: این ذهنیت نه فقط درباره گوشت قرمز، بلکه درباره مرغ منجمد نیز وجود دارد. مصرف کنندگان انتظار دارند گوشت منجمد دست کم 30 تا 40 درصد ارزان تر از گوشت گرم عرضه شود؛ در حالی که واردکننده با قیمت های جهانی و نرخ ارز فعلی نمی تواند چنین فاصله ای را ایجاد کند. وزارتخانه مانعی برای واردات ایجاد نکرده است، اما بسیاری از واردکنندگان با محاسبه قیمت تمام شده به این نتیجه می رسند که واردات در شرایط فعلی صرفه اقتصادی سابق را ندارد یا فروش محصول وارداتی در بازار دشوار خواهد بود.

معاون وزیر کشاورزی درباره اصرار برخی فعالان بر ادامه واردات نیز گفت: واردات گوشت طی سال های گذشته فعالیتی سودآور بوده و طبیعی است مجموعه هایی که چندین سال در این حوزه فعالیت کرده اند، خواهان تداوم آن باشند؛ اما شرایط اقتصادی، قیمت جهانی و نرخ ارز تغییر کرده و نمی توان انتظار داشت همان حاشیه سود گذشته همچنان برقرار باشد.

زحمتکش در پاسخ به این پرسش که آیا تولید داخلی پاسخگوی نیاز کشور است؟ گفت: نمی توان نیاز بازار را عددی ثابت و تغییرناپذیر دانست. مصرف گوشت و مرغ به قیمت محصول، درآمد خانوار، قیمت کالا های جایگزین، مناسبت های سال و شرایط عمومی اقتصاد وابسته است.

وی با اشاره به تجربه بازار مرغ اظهار کرد: برای پایان ماه صفر و شهریورماه، مصرف ماهانه حدود 250 هزار تن مرغ پیش بینی شده بود، اما این سطح از تقاضا محقق نشد. در نتیجه، با وجود انجام جوجه ریزی براساس پیش بینی قبلی، بازار با مازاد عرضه روبه رو شد و کشتارکنندگان به جای رقابت برای ارائه قیمت بالاتر، برای خرید با قیمت پایین تر رقابت کردند. همین وضعیت می تواند در بازار گوشت قرمز نیز رخ دهد؛ بنابراین نمی توان صرفاً براساس آمار مصرف سال های گذشته، درباره میزان واردات امسال تصمیم گرفت.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به تاثیر تورم بر الگوی مصرف خانوار گفت: میان قیمت گوشت قرمز و مرغ به عنوان کالای جایگزین، یک نسبت قیمتی وجود دارد. هرچه این فاصله بیشتر شود، تقاضا برای گوشت قرمز کاهش می یابد و مصرف کننده به سمت مرغ یا دیگر منابع پروتیینی حرکت می کند.

زحمتکش درباره تأثیر واردات گوشت پاکستانی بر قیمت بازار گفت: واردات لزوما باعث کاهش قیمت گوشت در بازار آزاد نمی شود، اما می تواند از افزایش فشار تقاضا جلوگیری کند و به کنترل بازار کمک کند. دانشگاه ها، پادگان ها و سایر مراکز پرمصرف با آغاز کامل فعالیت خود می توانند حجم زیادی از گوشت تولید داخل را جذب کنند. افزایش تقاضای این مراکز ممکن است به بازار آزاد فشار وارد کند؛ بنابراین استفاده از گوشت منجمد وارداتی در این بخش ها می تواند مانع انتقال فشار تقاضا به بازار مصرف خانوار شود. نقش اصلی واردات در چنین شرایطی الزاماً ارزان کردن مستقیم گوشت نیست، بلکه پوشش دادن تقاضای مراکز عمده و حفظ ثبات نسبی در سایر بخش های بازار است.

زحمتکش درباره ادعای کمبود دام در کشور اظهار کرد: در بخش دام سنگین، پیشنهادی مطرح شده که به جای واردات مستقیم گوشت منجمد، گوساله پای پروار از پاکستان وارد و دوره پایانی پرواربندی آن در داخل کشور انجام شود. این پیشنهاد از آن جهت مطرح شده که گوشت منجمد وارداتی برای مصرف کننده ایرانی باید به شکل محسوسی ارزان تر از گوشت گرم باشد، اما با قیمت های فعلی، ایجاد فاصله 30 تا 40 درصدی برای واردکننده صرفه اقتصادی ندارد. در مقابل، واردات گوساله پای پروار می تواند به استفاده از ظرفیت دامدار

ی های داخلی کمک کند و در نهایت گوشت گرم یا منجمد مورد نیاز مراکز پرمصرف را در داخل کشور تأمین کند.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: کشور در سال های گذشته به طور سنتی حدود 100 تا 150 هزار تن واردات گوشت قرمز داشته، اکنون این بحث مطرح است که بخشی از این نیاز به جای واردات مستقیم گوشت، از طریق ورود دام پای پروار، تکمیل دوره پرورش در داخل و سپس عرضه محصول تامین شود. این شیوه علاوه بر فعال نگه داشتن ظرفیت های تولیدی کشور، می تواند امکان عرضه گوشت گرم و تامین سفارشی مراکز عمده را فراهم کند؛ با این حال، اجرای آن نیز باید براساس محاسبات اقتصادی و شرایط بهداشتی و قرنطینه ای انجام شود.

زحمتکش با اشاره به وضعیت تولید داخلی گفت: شرایط مناسب تر بارندگی و بهبود نسبی مراتع، می تواند هزینه نگهداری دام سبک را کاهش دهد و بر تولید اثر مثبت بگذارد. افزایش زایش و دوقلوزایی نیز از عواملی است که تولیدکنندگان برای اثبات کفایت دام داخلی به آن استناد می کنند. با وجود این، میزان واقعی نیاز کشور تنها با شمارش دام مشخص نمی شود و باید وزن دام، نرخ زایش، تلفات، خروج دام، میزان کشتار و تقاضای واقعی مصرف کنندگان نیز در محاسبات لحاظ شود.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه ممکن است کشور امسال به اندازه الگوی سنتی 100 تا 150 هزار تن، نیازمند واردات گوشت قرمز نباشد گفت: بهبود وضعیت مراتع و تولید داخلی از یک سو و کاهش مصرف ناشی از افت قدرت خرید از سوی دیگر، می تواند نیاز وارداتی را کاهش دهد. بر همین اساس، واردات باید به صورت هدفمند و متناسب با کسری واقعی بازار انجام شود؛ نه براساس میزان وارداتی که صرفا در سال های گذشته مرسوم بوده است.

روح الله زحمتکش - معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی - ضمن تشریح شرایط بازار گوشت قرمز، تاکید کرد که تصمیم گیری درباره واردات باید با در نظر گرفتن قیمت جهانی، نرخ ارز، توان تولید داخلی و تغییر الگوی مصرف خانوار ها انجام شود.

گوشت وارداتی دیگر مزیت قیمتی گذشته را ندارد

زحمتکش با اشاره به افزایش قیمت دام و گوشت در کشور های منطقه اظهار کرد: کشور های اطراف ایران از بازار های نسبتاً ثروتمندی برخوردارند و همین موضوع، زمینه خروج غیررسمی دام از کشور را نیز تقویت می کند. براساس اطلاعات موجود، دام زنده ایرانی در برخی کشور های همسایه تا حدود 7 دلار به ازای هر کیلوگرم خریداری می شود. با در نظر گرفتن نرخ ارز، ارزش هر کیلوگرم دام زنده در این بازار ها به حدود یک میلیون و 500 هزار تومان می رسد. از آنجا که بازده لاشه گوسفند در بهترین حالت نزدیک به 50 درصد است، قیمت گوشت حاصل از آن در کشور های مقصد می تواند از 3 میلیون تومان به ازای هر کیلوگرم فراتر رود.

به گفته معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی، قیمت پیشنهادی برای واردات برخی انواع گوشت یا دام نیز حدود 5 تا 5.5 دلار است. این رقم لزوما مربوط به دام های باکیفیت نیست و حتی قیمت دام های حذفی یا گاو های چندشکم زای پاکستانی نیز به کمتر از 5 دلار نمی رسد. وقتی هزینه خرید، حمل ونقل، بیمه، نگهداری و توزیع به این قیمت اضافه شود، گوشت وارداتی با نرخ ارز فعلی تفاوت چندانی با گوشت تولید داخل نخواهد داشت. اگر محصول به صورت گوشت گرم وارد شود، به دلیل پیچیدگی های لجستیکی، هزینه آن افزایش می یابد و اگر به صورت منجمد وارد شود، با استقبال محدودتری در بازار ایران روبه رو خواهد شد.

وی با بیان اینکه گوشت منجمد در بازار ایران معمولا کالایی با کیفیت پایین تر تلقی می شود، گفت: این ذهنیت نه فقط درباره گوشت قرمز، بلکه درباره مرغ منجمد نیز وجود دارد. مصرف کنندگان انتظار دارند گوشت منجمد دست کم 30 تا 40 درصد ارزان تر از گوشت گرم عرضه شود؛ در حالی که واردکننده با قیمت های جهانی و نرخ ارز فعلی نمی تواند چنین فاصله ای را ایجاد کند. وزارتخانه مانعی برای واردات ایجاد نکرده است، اما بسیاری از واردکنندگان با محاسبه قیمت تمام شده به این نتیجه می رسند که واردات در شرایط فعلی صرفه اقتصادی سابق را ندارد یا فروش محصول وارداتی در بازار دشوار خواهد بود.

معاون وزیر کشاورزی درباره اصرار برخی فعالان بر ادامه واردات نیز گفت: واردات گوشت طی سال های گذشته فعالیتی سودآور بوده و طبیعی است مجموعه هایی که چندین سال در این حوزه فعالیت کرده اند، خواهان تداوم آن باشند؛ اما شرایط اقتصادی، قیمت جهانی و نرخ ارز تغییر کرده و نمی توان انتظار داشت همان حاشیه سود گذشته همچنان برقرار باشد.

زحمتکش در پاسخ به این پرسش که آیا تولید داخلی پاسخگوی نیاز کشور است؟ گفت: نمی توان نیاز بازار را عددی ثابت و تغییرناپذیر دانست. مصرف گوشت و مرغ به قیمت محصول، درآمد خانوار، قیمت کالا های جایگزین، مناسبت های سال و شرایط عمومی اقتصاد وابسته است.

وی با اشاره به تجربه بازار مرغ اظهار کرد: برای پایان ماه صفر و شهریورماه، مصرف ماهانه حدود 250 هزار تن مرغ پیش بینی شده بود، اما این سطح از تقاضا محقق نشد. در نتیجه، با وجود انجام جوجه ریزی براساس پیش بینی قبلی، بازار با مازاد عرضه روبه رو شد و کشتارکنندگان به جای رقابت برای ارائه قیمت بالاتر، برای خرید با قیمت پایین تر رقابت کردند. همین وضعیت می تواند در بازار گوشت قرمز نیز رخ دهد؛ بنابراین نمی توان صرفاً براساس آمار مصرف سال های گذشته، درباره میزان واردات امسال تصمیم گرفت.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به تاثیر تورم بر الگوی مصرف خانوار گفت: میان قیمت گوشت قرمز و مرغ به عنوان کالای جایگزین، یک نسبت قیمتی وجود دارد. هرچه این فاصله بیشتر شود، تقاضا برای گوشت قرمز کاهش می یابد و مصرف کننده به سمت مرغ یا دیگر منابع پروتیینی حرکت می کند.

زحمتکش درباره تأثیر واردات گوشت پاکستانی بر قیمت بازار گفت: واردات لزوما باعث کاهش قیمت گوشت در بازار آزاد نمی شود، اما می تواند از افزایش فشار تقاضا جلوگیری کند و به کنترل بازار کمک کند. دانشگاه ها، پادگان ها و سایر مراکز پرمصرف با آغاز کامل فعالیت خود می توانند حجم زیادی از گوشت تولید داخل را جذب کنند. افزایش تقاضای این مراکز ممکن است به بازار آزاد فشار وارد کند؛ بنابراین استفاده از گوشت منجمد وارداتی در این بخش ها می تواند مانع انتقال فشار تقاضا به بازار مصرف خانوار شود. نقش اصلی واردات در چنین شرایطی الزاماً ارزان کردن مستقیم گوشت نیست، بلکه پوشش دادن تقاضای مراکز عمده و حفظ ثبات نسبی در سایر بخش های بازار است.

کمبود دام داریم یا با تغییر الگوی تامین مواجهیم؟

زحمتکش درباره ادعای کمبود دام در کشور اظهار کرد: در بخش دام سنگین، پیشنهادی مطرح شده که به جای واردات مستقیم گوشت منجمد، گوساله پای پروار از پاکستان وارد و دوره پایانی پرواربندی آن در داخل کشور انجام شود. این پیشنهاد از آن جهت مطرح شده که گوشت منجمد وارداتی برای مصرف کننده ایرانی باید به شکل محسوسی ارزان تر از گوشت گرم باشد، اما با قیمت های فعلی، ایجاد فاصله 30 تا 40 درصدی برای واردکننده صرفه اقتصادی ندارد. در مقابل، واردات گوساله پای پروار می تواند به استفاده از ظرفیت دامدار

ی های داخلی کمک کند و در نهایت گوشت گرم یا منجمد مورد نیاز مراکز پرمصرف را در داخل کشور تأمین کند.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: کشور در سال های گذشته به طور سنتی حدود 100 تا 150 هزار تن واردات گوشت قرمز داشته، اکنون این بحث مطرح است که بخشی از این نیاز به جای واردات مستقیم گوشت، از طریق ورود دام پای پروار، تکمیل دوره پرورش در داخل و سپس عرضه محصول تامین شود. این شیوه علاوه بر فعال نگه داشتن ظرفیت های تولیدی کشور، می تواند امکان عرضه گوشت گرم و تامین سفارشی مراکز عمده را فراهم کند؛ با این حال، اجرای آن نیز باید براساس محاسبات اقتصادی و شرایط بهداشتی و قرنطینه ای انجام شود.

احتمال کاهش نیاز وارداتی در سال جاری

زحمتکش با اشاره به وضعیت تولید داخلی گفت: شرایط مناسب تر بارندگی و بهبود نسبی مراتع، می تواند هزینه نگهداری دام سبک را کاهش دهد و بر تولید اثر مثبت بگذارد. افزایش زایش و دوقلوزایی نیز از عواملی است که تولیدکنندگان برای اثبات کفایت دام داخلی به آن استناد می کنند. با وجود این، میزان واقعی نیاز کشور تنها با شمارش دام مشخص نمی شود و باید وزن دام، نرخ زایش، تلفات، خروج دام، میزان کشتار و تقاضای واقعی مصرف کنندگان نیز در محاسبات لحاظ شود.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی با اشاره به اینکه ممکن است کشور امسال به اندازه الگوی سنتی 100 تا 150 هزار تن، نیازمند واردات گوشت قرمز نباشد گفت: بهبود وضعیت مراتع و تولید داخلی از یک سو و کاهش مصرف ناشی از افت قدرت خرید از سوی دیگر، می تواند نیاز وارداتی را کاهش دهد. بر همین اساس، واردات باید به صورت هدفمند و متناسب با کسری واقعی بازار انجام شود؛ نه براساس میزان وارداتی که صرفا در سال های گذشته مرسوم بوده است.