صفحه اصلی     اقتصادی     اجتماعی     سیاسی     ورزشی     بین الملل     RSS     تماس با ما  
دوشنبه، 3 شهریور 1404 - 22:41   
 آخرین خبرها
  ناباوری نویدکیا از باخت مقابل پرسپولیس در نشست خبری
  آیا در ژنو گره کور مذاکره ایران و اروپا گشوده می‌شود؟
  ادعاهای جنجالی محمد صدر؛ 10 نکته از مصاحبه عضو مجمع تشخیص
  مجری تلویزیون درگذشت
  پنالتی پرسپولیس مقابل سپاهان سوخت؟/ صحنه مشکوک را ببینید
 
- اندازه متن: + -  کد خبر: 34169صفحه نخست » اخبار مهمدوشنبه، 3 شهریور 1404 - 18:25

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز و بادمجان


برای درست کردن این ترشی باید لوبیا سبز را بعد از شستن و خرد کردن، برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید. سرکه را همراه با مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

ترشی لوبیا سبز و بادمجان یکی از متفاوت ترین ترشی های خانگی است که طعم بسیار خاص و خوشمزه ای دارد. این ترشی یک چاشنی بی نظیر در کنار انواع غذاهای ایرانی و فست فود است.

نگاهی سریع به طرز تهیه برای درست کردن این ترشی باید لوبیا سبز را بعد از شستن و خرد کردن، برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید. سرکه را همراه با مقداری آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از این که آب جوشید، بادمجان های خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه بعد فلفل سبز و سیر خرد شده را همراه با رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده شده به قابلمه اضافه کنید. همه ادویه ها را در قابلمه بریزید و بعد آن را از روی حرارت بردارید. زمانی که ترشی خنک شد، آن را در شیشه بریزید. رسپی این ترشی خوشمزه را با جزییات کامل در ادامه بخوانید. مواد لازم برای ترشی لوبیا سبز و بادمجان برای 5 نفر
مواد لازم مقدار مورد نیاز
لوبیا سبز 500 گرم
سرکه سفید 2 پیمانه
بادمجان 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 3 عدد متوسط
سیر 4 حبه
فلفل تند 1 عدد
سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری و پونه خشک) به مقدار لازم
پودر گلپر 1 قاشق مرباخوری
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری
نمک 2 قاشق غذاخوری سرپر
سیاه دانه 1 قاشق چای خوری
مرحله اول: بادمجان ها را آماده کنید بادمجان ها را بشویید و بعد پوست آن ها را با پوست گیر یا یک چاقوی تیز جدا کنید. در ادامه بادمجان ها را به صورت مکعبی یا خلالی متوسط خرد کنید. برای گرفتن تلخی بادمجان ها باید آن ها را حدود 30 دقیقه در محلول آب و نمک غلیظ بخوابانید و بعد در آبکش بریزید. مرحله دوم: لوبیا سبزها را بپزید لوبیاها را بشویید و سر و ته آن ها را جدا کنید. می توانید لوبیاها را به هر اندازه که دوست دارید خرد کنید. در ادامه یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس لوبیاها را همراه با مقداری نمک در قابلمه بریزید تا برای حدود 10 دقیقه نیم پز شوند. سپس لوبیاها را آبکش کنید و کنار بگذارید. مرحله سوم: بادمجان ها را با سرکه بپزید سرکه را در یک قابلمه بریزید و در صورت تمایل کمی آب نیز به آن اضافه کنید تا طعم ترشی شما متعادل تر شود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بعد از این که آب و سرکه شروع به جوشیدن کردند، بادمجان ها را اضافه کنید. مرحله سوم: مواد ترشی را در قابلمه بریزید بعد از حدود 10 دقیقه می توانید فلفل سبز را بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید و در قابلمه بریزید. در ادامه سیر خرد شده، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی رنده یا میکس شده را نیز در قابلمه بریزید. صبر کنید تا همه مواد ترشی برای چند دقیقه کوتاه روی حرارت بپزند. مرحله چهارم: ادویه ها را اضافه کنید بعد از این که مواد ترشی کمی نرم شدند، می توانید سبزیجات معطر، سیاه دانه، پودر گلپر، زردچوبه، پودر تخم گشنیز و در صورت نیاز دوباره مقداری نمک یا سرکه به قابلمه اضافه کنید. مواد را هم بزنید و بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید. مرحله پنجم: ترشی را آماده کنید شیشه های مورد نظرتان را بشویید و بعد به طور کامل خشک کنید. اجازه دهید ترشی کمی خنک شود و بعد آن را در شیشه ها بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید. این ترشی بعد از خنک شدن آماده است، ولی برای این که خوش طعم تر شود، بهتر است چند روز صبر کنید. سپس می توانید این ترشی را با هر غذایی که دوست دارید میل کنید. نکات مهم برای جلوگیری از کپک زدن ترشی لوبیا سبز و بادمجان در این بخش به چند نکته مهم برای جلوگیری از کپک زدن ترشی لوبیا سبز و بادمجان اشاره شده است. بعد از درست کردن ترشی باید آن را در شیشه های تمیز و کاملا خشک بریزید. برای برداشتن ترشی حتما از قاشق خشک و تمیز استفاده کنید. اضافه کردن سرکه و سیاه دانه به افزایش ماندگاری ترشی کمک زیادی می کند. بعد از آماده شدن ترشی باید درب آن را محکم ببندید و ترشی را در یخچال قرار دهید. اضافه کردن نمک، ماندگاری این ترشی را افزایش می دهد. قبل از ریختن ترشی در شیشه، صبر کنید تا همه مواد به خوبی خنک شوند. در صورت تمایل می توانید لوبیا سبز و بادمجان را به صورت جداگانه نیم پز کنید و بعد همراه با سایر مواد در شیشه بریزید. در این روش باید سبزیجات و فلفل را به طور کامل خشک کنید. نکات و فوت وفن های طرز تهیه ترشی لوبیا سبز و بادمجان در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن ترشی لوبیا سبز و بادمجان اشاره شده است، با ما همراه باشید. به جای پخت بادمجان می توانید آن را در مقداری روغن سرخ یا از بادمجان کبابی برای درست کردن این ترشی استفاده کنید. به منظور درست کردن این ترشی می توانید از بادمجان خرد شده یا رنده شده نیز استفاده کنید. برای آماده کردن این ترشی می توانید از سرکه سفید یا سرکه خانگی و سرکه قرمز استفاده کنید. در صورتی که از سبزیجات خشک برای درست کردن ترشی استفاده می کنید، می توانید بعد از جوشاندن مواد سبزی ها را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن ادویه ها و سبزیجات به ترشی باید قابلمه را از روی حرارت بردارید تا عطر چاشنی ها از بین نرود. اگر به سبزیجات معطر دسترسی ندارید، می توانید از مقداری پونه یا نعنا خشک برای مزه دار کردن ترشی استفاده کنید. برای خوشرنگ شدن این ترشی می توانید رب گوجه فرنگی را در روغن سرخ و بعد به ترشی اضافه کنید. منبع: اکالا
   
  

نظر شما:
نام:
پست الکترونیکی:
آدرس وب:
عنوان:
نظر
  قبل از ارسال نظر آنرا ویرایش کرده و قواعد نگارش را در آن رعایت کنید.
لطفاً در مطالب خود اخلاق اسلامی و قوانین کشور را مد نظر داشته باشید.
نمایش نظرات کاربران در خبرها به معنای تایید آنها توسط سایت نیست.

  کد امنیتی:
 
ناباوری نویدکیا از باخت مقابل پرسپولیس در نشست خبری
  ناباوری نویدکیا از باخت مقابل پرسپولیس در نشست خبری
هنوز هم باورم نمی‌شود که این بازی را از دست دادم و به خاطر هواداران بی‌شمارمان ناراحتم.
بازی با فکت‌های خبری/ دودش همه را کور خواهد کرد
  بازی با فکت‌های خبری/ دودش همه را کور خواهد کرد
پیش از این هم نوشته بودم که در عصر ملت-دولت، تمامیت سرزمینی یک کشور به منزله حیثیت و ناموس آن کشور است. هیچ آدم عاقلی بلندگو به دست نمی‌گیرد که شبانه روز،
راز شگفت‌انگیز موهای بتهوون پس از دو قرن فاش شد!
  راز شگفت‌انگیز موهای بتهوون پس از دو قرن فاش شد!
نزدیک به دو قرن پس از مرگ لودویگ فان بتهوون، بررسی ژنتیکی موهای واقعی او نه تنها راز مرگش را روشن کرده، بلکه اسرار خانوادگی و مسائل شخصی شگفت‌انگیزی را هم فاش کرده است.
عاقبت نبایدهای بسیار تلویزیون
  عاقبت نبایدهای بسیار تلویزیون
چالش‌های امروز صداوسیما بازتابی از تنش میان تلاش برای جلب اعتماد واقعی مردم و بازنمایی تصویری آرمانی از یک الگوی واحد است. این تصویر که در قالب «خودی» ارائه می‌شود،
چرا عکس جعلی آتشفشان دماوند را همه باور کردند؟
  چرا عکس جعلی آتشفشان دماوند را همه باور کردند؟
پدیده خروج بخار از دماوند در نگاه کارشناسی، هرگز به معنای فعال شدن آتشفشان برای فورانی جدید نیست، بلکه نشانه‌ای از فعالیت طبیعی و فرایندهای زیرسطحی است که برای یک آتشفشان خفته اما فعال از نظر زمین‌گرمایی،
طنزیمات؛ لئوناردو دیکاپریو دیگر نمی‌کاپروئَد!
  طنزیمات؛ لئوناردو دیکاپریو دیگر نمی‌کاپروئَد!
لئوناردو دیکاپریو در مصاحبه جدیدی، در مورد روابطش گفته است: «در این سن دیگر وقتی برای تلف‌کردن وجود ندارد.»
ببینید؛ خلاصه بازی آلومینیوم اراک 0 - خیبر خرم‌آباد 1
  ببینید؛ خلاصه بازی آلومینیوم اراک 0 - خیبر خرم‌آباد 1
تیم فوتبال خیبر خرم‌آباد موفق شد با نتیجه یک بر صفر از سد تیم آلومینیوم اراک عبور کند.
ناترازی 3000 مگاواتی برق تهران تا سال آینده برطرف می‌شود
  ناترازی 3000 مگاواتی برق تهران تا سال آینده برطرف می‌شود
تاکنون بیش از 9 هزار مگاوات متقاضی در سامانه‌ها ثبت‌نام کرده‌اند که 5 هزار مگاوات آن به عقد قرارداد منجر شده و حدود 1022 مگاوات نیز وارد مرحله اجرایی شده است.
کارشناسی داوری صحنه‌های بازی سپاهان-پرسپولیس؛ پنالتی بود؟!
  کارشناسی داوری صحنه‌های بازی سپاهان-پرسپولیس؛ پنالتی بود؟!
کارشناس داوری فوتبال کشورمان درباره قضاوت پیام حیدری در دیدار سپاهان - پرسپولیس به اظهارنظر پرداخت.
هجوم مردم به سفارت چین در تهران برای دریافت ویزا + عکس
  هجوم مردم به سفارت چین در تهران برای دریافت ویزا + عکس
به گزارش اقتصاد آنلاین ، سلاح‌ورزی، رییس سابق اتاق بازرگانی نوشت: تصاویر صف‌های شبانه جلوی سفارت چین برای ویزا مایه شرمساری است؛ مردمی که کشورشان بیش از 70٪ وارداتش را از چین تأمین می‌کند،
قیمت دینار عراق امروز دوشنبه 3 شهریور ماه 1404+ جدول
  قیمت دینار عراق امروز دوشنبه 3 شهریور ماه 1404+ جدول
به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از فرارو، دینار عراق امروز 3 شهریورماه با قیمت 733 ریال معاملات خود را شروع می‌کند. به گزارش فرارو؛ در دادوستد‌های روز معاملاتی اخیر،
خبرنگار وال استریت ژورنال: من هیچ راهی نمی‌بینم که «مکانیسم ماشه» فعال نشود
  خبرنگار وال استریت ژورنال: من هیچ راهی نمی‌بینم که «مکانیسم ماشه» فعال نشود
ضرب الاجل از نظر تئوریک 15 سپتامبر است. در واقعیت، آن‌ها می‌خواهند این کار زودتر انجام شود تا ریاست روسیه بر شورای امنیت نتواند آن را پیچیده کند.
  پربیننده ترین اخبار       
  قیمت جهانی طلا امروز دوشنبه 3 شهریور 1404/ قیمت طلا کاهش یافت
  رد شایعه فوران آتشفشان دماوند؛ ماجرا چیست؟
  حل مشکل سرژ اوریه به روش پرسپولیس؛ مجوز بازی صادر می‌شود؟
  آغاز پیش فروش 4 خودرو کرمان موتور ویژه شهریور1404 (+جدول کامل فروش)
  ماجرای حمله به سری‌ترین جلسه نظام در غرب تهران؛ نفوذی ها چه اطلاعاتی را در اختیار دارند؟
  «جری ادلر» بازیگر سریال سریال «سوپرانوها» درگذشت
  تغییرات عجیب آب و هوایی در عربستان
  پیش‌فروش کرمان‌موتور؛ عرضه رقیب دنا و شاهین با پیش‌پرداخت 550 میلیونی
  مهاجم سابق ویارئال و لیون در راه پرسپولیس؟
  پوستر عجیب پرسپولیس برای دیدار با سپاهان
  دست رد کارگر ایرانی به حقوق 20 میلیونی
  نتانیاهو: در صورت خلع سلاح حزب‌الله حضور نظامی اسراییل در لبنان کاهش می‌یابد
  جزییات پرونده متهمان جعل نامه مقام معظم رهبری
  سفیر ایران در روسیه: امیدواریم که عرضه گاز مسکو به تهران از طریق باکو، در آینده نزدیک رخ دهد
  مین‌های پنهان در روابط روسیه و اروپا
  پوتین و پزشکیان تلفنی گفتگو کردند؛ وعده دیدار در چین
  پخش زنده بازی پرسپولیس و سپاهان/ ساعت پخش
  تیم‌ملی مدافع لژیونر خود را از دست داد
  تغییر ساعت کاری ادارات به مناسبت روز کارمند 1404 / ساعت کاری فردا 4 شهریورماه کاهش یافت
  توضیح سفارت چین در تهران درباره صف‌های طولانی دریافت روادید
© شبکه خبری سرنویس 1404

All rights reserved