چای سیاه ستون اصلی ماسالا است. از هر چای سیاه معمولی که در خانه دارید (آسام، دارجیلینگ یا حتی چای ایرانی) می توانید استفاده کنید. کافیین طبیعی آن انرژی بخش است و آنتی اکسیدان هایش به سلامت قلب کمک می کنند.

ادویه های ضروری که احتمالاً همین حالا در خانه دارید

این ادویه ها هستند که چای ماسالا را خاص می کنند و بیشترشان در قفسه های ادویه خانگی پیدا می شوند:

دارچین: یک تکه چوب دارچین یا نصف قاشق چای خوری پودر آن کافی است. عطر شیرین و گرم می دهد و خواص ضدالتهابی و کمک به کنترل قند خون دارد.

زنجبیل: تازه یا خشک، هر دو عالی است. چند برش زنجبیل تازه یا نصف قاشق چای خوری پودر، طعم تند و گرم ایجاد می کند و به هضم و کاهش تهوع کمک می کند.

هل: یک یا دو عدد هل سبز کوبیده شده عطر فوق العاده ای می دهد. خاصیت ضدباکتریایی دارد و به سلامت گوارش کمک می کند.

میخک: دو سه عدد میخک کافی است. طعم تند و گرم می آورد و خواص ضدباکتریایی و تسکین دهنده درد دارد.

فلفل سیاه: چند دانه فلفل سیاه تازه آسیاب شده تندی ملایم ایجاد می کند و جذب مواد مغذی را افزایش می دهد.

شیرین کننده و شیر؛ آخرین لمس خانگی

برای شیرینی می توانید از شکر معمولی یا عسل استفاده کنید. عسل علاوه بر طعم بهتر، خواص تقویتی هم دارد. شیر (گاو، بادام یا جو دوسر) نرمی و لطافت نهایی را به چای می دهد و منبع کلسیم و پروتیین است.

چطور در خانه درست کنید؟

کافی است یک قاشق چای خوری چای سیاه را با ادویه های بالا در آب بجوشانید، سپس شیر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید دم بکشد. در پایان صاف کنید و بنوشید. نسبت ها را می توانید بسته به ذائقه تان تنظیم کنید؛ هر بار طعم تازه تر و بدون مواد افزودنی خواهید داشت.

چرا نسخه خانگی بهتر است؟

پودرهای آماده گاهی حاوی طعم دهنده های مصنوعی، شکر زیاد یا ادویه های کهنه هستند. وقتی خودتان درست می کنید، کنترل کامل روی کیفیت و تازگی مواد دارید، هزینه کمتر می شود و خواص واقعی ادویه ها حفظ می ماند. از انرژی زایی چای سیاه تا خواص ضدالتهابی زنجبیل و دارچین، همه چیز در یک فنجان خانگی جمع می شود.

دفعه بعد که هوس چای ماسالا کردید، سراغ قفسه ادویه ها بروید. ترکیباتش همان جا منتظر شماست.